Milano le risaie e Federico II

Nel 1534 Francesco II crea a Milano l'ufficio sanità indispensabile sia in tempi di epidemie che in tempi normali. È interessante in questo periodo cogliere il rapporto sussistente tra politica sanitaria e produzione agricola. La coltura del riso del tutto nuova sul territorio è un'arma importante contro la fame e allo stesso tempo crea un problema con i miasmi esalati dalle zone coltivate e abbondantemente irrigate. Il cardinale Borromeo comincia a considerare il problema dei suoi territori decidendo quindi di costringere i proprietari terrieri a situare le risaie almeno a 5 miglia dalle zone abitate. Nel 1668 viene pubblicato un ricettario con una farmacopea che oggi sembrerebbe fantastica. Vengono eseguite le prescrizioni niente meno che di Averroè Andromaco e Avicenna.